Los alumnos catarán hoy el cava

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Los alumnos catarán hoy el cava

10.05.07 | 11:52. Archivado en Mallorca, Ibiza, Menorca

(RD / EP).- El Institut del Cava celebrará hoy a partir de las 16:00 horas una cata de estos vinos espumosos en la Escuela de Hostelería de Balears. El conductor del evento, que está dirigido a los alumnos del primer curso de Dirección Hotelera Internacional, será Joan Rovira Grau, miembro de la Asociación Catalana de Enólogos.

Esta cata es una de las acciones de la campaña de comunicación de tres años, co-financiada por la Comunidad Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que el Institut del Cava está realizando en España y parte de Europa con el objetivo de dar a conocer la cultura del cava, demostrar todas las posibilidades gastronómicas de estos vinos de calidad y distintos momentos de consumo.

En primer lugar habrá una breve exposición teórica y posteriormente comenzará la cata, con un total de 12 cavas divididos en tres bloques distintos. El primero, en función del licor de expedición y con un máximo de 24 meses de crianza que incluirá desde el Brut Nature, Brut, Semi hasta el más dulce. En el segundo bloque, dedicado a la crianza, se catarán cavas jóvenes y de larga crianza. Por último, el tercer bloque abordará las características de cavas especiales como los fermentados en barrica o rosados, entre otros.

INSTITUTO DEL CAVA

El Institut del Cava es una asociación profesional formada por empresas elaboradoras de cava. Su principal objetivo es la promoción de la cultura del cava, colaborando en el desarrollo de la industria y potenciando su imagen, tradición y prestigio. Actualmente cuenta con 80 empresas asociadas que representan el 90% de la producción total y el 99% de las exportaciones de cava.